? ? ? 縱觀2015年，“上”、“中”、“下”基本上都在努力“營造”一個良好的乳業(yè)氛圍，上到政府職能部門在不斷加緊對于乳制品生產(chǎn)、加工、銷售的政策監(jiān)管;中間生產(chǎn)企業(yè)也在不斷的整合、改進(jìn);下游養(yǎng)殖種植產(chǎn)業(yè)鏈也在快速轉(zhuǎn)型中。
? ? ? ? 在2015年全年的采訪中，無論是企業(yè)負(fù)責(zé)人還是基層養(yǎng)殖人、亦或是政府職能部門相關(guān)人士以及業(yè)內(nèi)資深專家，他們都在這個不斷變化、不斷求精的過程中發(fā)現(xiàn)問題后努力轉(zhuǎn)變、努力前進(jìn)，為了解決國內(nèi)“奶剩”問題，有關(guān)專家積極聯(lián)合資深媒體共同呼吁政府部門修改乳品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，將酸奶等產(chǎn)品中的原料改為生鮮乳，這樣可有效的解決奶源矛盾問題;在奶牛進(jìn)口凍精使用愈發(fā)頻繁之時，魚目混珠的進(jìn)口凍精也趁機(jī)進(jìn)入國內(nèi)市場，國家相關(guān)部門或?qū)⑨槍@樣的現(xiàn)象擬定與國內(nèi)凍精嚴(yán)格抽檢相同的相關(guān)措施和制度;在牧業(yè)快速發(fā)展的今天，種養(yǎng)結(jié)合已經(jīng)成為養(yǎng)殖業(yè)未來的主流，中小型牧業(yè)公司以及牧場已經(jīng)開始著手土地輪轉(zhuǎn)，為未來的養(yǎng)殖業(yè)減輕成本。這僅僅是這一年整個乳品產(chǎn)業(yè)鏈的鳳毛麟角，伴隨著每一次乳業(yè)市場的“整頓”，都會為有準(zhǔn)備的任何企業(yè)帶來新的生機(jī)，我們無法預(yù)料未來，但是我們能夠把握現(xiàn)在，愿每一個牛人都能在屬于自己“最好的時光”中努力下去。
奶剩
? ? ? ? 在2014年底以及2015年新年伊始，國內(nèi)部分奶牛養(yǎng)殖地區(qū)發(fā)生大規(guī)模的倒奶事件。從媒體跟蹤情況來看，2015年年初先是青海奶農(nóng)倒奶、隨后河北石家莊地區(qū)奶農(nóng)倒奶，有的奶農(nóng)沒有發(fā)生倒奶事件，但是生產(chǎn)也相對緊張。
? ? ? ? 針對賣奶難的情況，2015年1月7日，農(nóng)業(yè)部緊急下發(fā)通知，要求各級地方畜牧獸醫(yī)部門迅速行動起來，采取有效措施，全力以赴協(xié)調(diào)處理“賣奶難”，確保奶農(nóng)利益，穩(wěn)定奶業(yè)生產(chǎn)。
? ? ? ? “倒奶年年有，今年特別多”，奶剩問題已經(jīng)不是一天兩天，盡管2015年伊始如此嚴(yán)重的倒奶事件的誘因被認(rèn)為是進(jìn)口奶粉的沖擊，但是究其深層原因依然是多年以來原奶收購、使用方面的問題。從多年前的原奶保護(hù)機(jī)制開始，對于基層奶價的“保護(hù)”呼吁一直沒有斷過，曾經(jīng)勢單力薄的散戶已經(jīng)逐漸退出市場，而今面臨這樣問題的轉(zhuǎn)換成了養(yǎng)殖小區(qū)以及中小型的私營牧場，在如今整個產(chǎn)業(yè)鏈大環(huán)境都在迅速轉(zhuǎn)型期間，曾經(jīng)呼吁奶價保護(hù)機(jī)制被升級為產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的改變，與此同時，整個奶牛養(yǎng)殖業(yè)也在不停整頓，牧業(yè)聯(lián)合時代開始。
牧業(yè)聯(lián)合
? ? ? ? 2015年3月10日，中鼎牧業(yè)與鼎暉投資簽約儀式在京舉行。鼎暉投資宣布，將向中鼎牧業(yè)先期注資1.4億元，該資金將主要用于對現(xiàn)存的大量中小牧場和養(yǎng)殖小區(qū)開展優(yōu)化整合。
從2015年5月18日成立的星連星牧業(yè)至今，不僅在數(shù)量上整合了20家牧場(其中呼和浩特地區(qū)9家，巴彥淖爾地區(qū)11家)，整合的牧場日單產(chǎn)大都在30公斤的水平，而且在團(tuán)隊(duì)低調(diào)沉穩(wěn)的運(yùn)作下，所整合牧場在降低養(yǎng)殖成本和提升飼養(yǎng)效益方面成績斐然，提前四個月完成了公司設(shè)立之初制定的2015年度規(guī)劃目標(biāo)。
有媒體評價“中鼎牧業(yè)與其說中鼎牧業(yè)贏在模式，還不如說是贏在人才?！边@一點(diǎn)同樣也是星連星牧業(yè)董事長李運(yùn)動認(rèn)可的，對于現(xiàn)在的牧場而言，基礎(chǔ)設(shè)施都在不斷完善，因此“人才”上面的應(yīng)用至關(guān)重要。一個好漢三個幫，光靠一個優(yōu)秀的牧場場長并不能整體提高牧場效益，還需要繁育員、獸醫(yī)、擠奶工等不同工種的密切配合。中國奶業(yè)協(xié)會副秘書長劉琳指出，“品質(zhì)”與“價格”的不匹配限制了國內(nèi)奶業(yè)的競爭力，導(dǎo)致洋牛奶蜂擁進(jìn)入中國。中國奶業(yè)要應(yīng)對洋牛奶的挑戰(zhàn)，必須在保量的基礎(chǔ)上提質(zhì)降價，最佳選擇就是“存量整合”。乳業(yè)專家宋亮指出，中小規(guī)模是未來畜牧養(yǎng)殖業(yè)向現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型的主體，中國奶業(yè)需要管理、技術(shù)和資源優(yōu)勢的大型牧業(yè)管理公司承擔(dān)起整合中小牧場的責(zé)任。中鼎關(guān)注的是擁有幾百頭奶牛的中小牧場，可以重點(diǎn)針對城市周邊、緊鄰消費(fèi)市場和加工工廠的牧場進(jìn)行整合優(yōu)化和轉(zhuǎn)型升級，提升原奶品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)地銷、銷地產(chǎn)”，為優(yōu)質(zhì)乳業(yè)的發(fā)展打下良好的布局。
“相對”有機(jī)奶
? ? ? ? 2015年9月1日，新食品周刊推出《有機(jī)奶“名不副實(shí)”：高端光環(huán)下更多是營銷概念》報(bào)道。
在河北福成五豐有機(jī)奶生產(chǎn)基地里，記者發(fā)現(xiàn)疑似違規(guī)使用的非有機(jī)認(rèn)證精料及限制使用的化學(xué)合成添加劑。作為上市公司的河北福成五豐食品股份有限公司于9月6日發(fā)布公告，稱調(diào)查組已對公司檢查，產(chǎn)品符合國家法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)。新京報(bào)記者就此向職能部門詢問調(diào)查結(jié)果，9月12日，三河市質(zhì)監(jiān)局回復(fù)：“相關(guān)認(rèn)證機(jī)構(gòu)已于9月2日撤銷了河北福成五豐食品股份有限公司的相關(guān)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書”。
對于有機(jī)產(chǎn)品的質(zhì)疑從前幾年就已經(jīng)開始了，包括之前媒體曝光的有機(jī)蔬菜農(nóng)藥使用和普通蔬菜無差別，到現(xiàn)在有機(jī)奶發(fā)現(xiàn)了非有機(jī)認(rèn)證的精料及限制使用的化學(xué)合成添加劑被取消認(rèn)證，消費(fèi)者對于“有機(jī)”的理解是無污染、無添加、天然的食品，事實(shí)上，誰也不知道有著有機(jī)認(rèn)證下的有機(jī)產(chǎn)品究竟有多少真正有機(jī)?乳業(yè)專家宋亮曾表示，國內(nèi)有機(jī)認(rèn)證經(jīng)不起推敲，只能說是“相對有機(jī)”。事實(shí)上，有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，是一個長期的過程，不僅程序嚴(yán)格，而且要求非常高。有機(jī)認(rèn)證也不是簡單地不用化肥和農(nóng)藥，對于土壤、水和空氣都有著嚴(yán)格的檢測標(biāo)準(zhǔn)，而在如今全國都是霧霾紅色、黃色預(yù)警的情況之下，所謂的有機(jī)產(chǎn)品是否應(yīng)該標(biāo)注“相對有機(jī)”?
新食品安全法
? ? ? ? 2015年10月1日，被稱為“史上最嚴(yán)”的《中華人民共和國食品安全法》(下稱新食安法)正式施行，網(wǎng)上食品經(jīng)營者也要“持證上崗”了，不僅要實(shí)名登記，還需明確管理責(zé)任，并依法取得許可證。
這就意味著微信里匿名叫賣土特產(chǎn)、甜品等行為或?qū)w為違法違規(guī)行為，同時，生意業(yè)務(wù)平臺提供者未推行登記、審查責(zé)任的，或?qū)⒚媾R最高20萬元罰款。新食安法主要體現(xiàn)在規(guī)范的方面最多、追責(zé)更廣泛、處罰力度更大，還有一點(diǎn)就是表現(xiàn)在對影響國計(jì)民生、老百姓最關(guān)切的產(chǎn)品做了專門規(guī)定，比如保健食品、奶粉和轉(zhuǎn)基因食品。尤其是加大了對各類違法行為的懲處力度：刑事責(zé)任優(yōu)先;違法行為最高可處30倍罰款;增加行政拘留和治安管理處罰;資格處罰力度加大，五年市場禁入;一年三次違法責(zé)令停產(chǎn)至吊銷許可證;網(wǎng)購食品出問題網(wǎng)站賠償損失;懲罰性賠償最低賠1000元;確立首負(fù)責(zé)任制等等。還有就是，加速完善統(tǒng)一權(quán)威的食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)，建立食品安全全程追溯制度等，無一不體現(xiàn)了“嚴(yán)”字當(dāng)先。
新食安法傳遞的法律為公眾營造出食品安全“此‘法’可待”的愿景，就法律本身而言，新法力求從監(jiān)管制度、食品從業(yè)者義務(wù)、刑事責(zé)任追究等方面加大治理力度，從法律上為公眾食品安全保駕護(hù)航。而新食品安全法被稱為“史上最嚴(yán)”可謂是實(shí)至名歸。毋庸置疑，這樣的立法思路，既是民心所向，更是現(xiàn)實(shí)所迫。而新食安法規(guī)定嬰幼兒奶粉的配方將從備案制改為注冊制。所謂注冊制，即要對奶粉的配方進(jìn)行注冊，這意味著我國對嬰幼兒奶粉的管理上升到藥品的級別，也開始了有史以來最為嚴(yán)格的奶粉隊(duì)伍“肅清”之路。
嬰幼兒配方乳粉“洗牌”
? ? ? ? 奶粉配方注冊制終于有了新進(jìn)展。2015年12月，國家食藥監(jiān)總局公布了《食品安全法實(shí)施條例》修訂草案(以下簡稱草案)并正式征求意見。
該草案對奶粉配方注冊制有了詳細(xì)規(guī)定，“同一企業(yè)申請注冊的同年齡段產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)具有明顯差異，并有科學(xué)依據(jù)證實(shí)，原則上每個企業(yè)不得超過3個系列9種產(chǎn)品配方?！边@將意味著嬰幼兒奶粉定制品牌將被徹底趕出市場。
在2015年9月發(fā)布的《嬰幼兒配方乳粉配方注冊管理辦法(試行)》意見稿中，規(guī)定不得多于5個系列15種產(chǎn)品配方。時隔數(shù)月，草案的出臺使嬰幼兒奶粉產(chǎn)品配方和品牌數(shù)量再度減少，這或?qū)⒅苯訉?dǎo)致奶粉行業(yè)的洗牌。
一直以來，嬰幼兒配方食品的安全問題都備受關(guān)注，原料產(chǎn)地和產(chǎn)品配方成為消費(fèi)者選擇的重要標(biāo)準(zhǔn)。也正是捉住了消費(fèi)者這一訴求，嬰幼兒配方食品的生產(chǎn)企業(yè)一再利用“配方升級”、“添加營養(yǎng)成分”等招數(shù)漲價，可謂屢試不爽。然而，新法落地后，或讓此類提價妙招瞬間“失靈”。上述規(guī)定直接導(dǎo)致嬰幼兒配方乳粉企業(yè)變更配方的“門檻”提高，難度加大。值得注意的是，此前《嬰幼兒配方乳粉配方注冊管理辦法》征求意見時，業(yè)界對沒有將進(jìn)口嬰幼兒配方奶粉納入監(jiān)管體系意見很大。為此，此次草案特意強(qiáng)調(diào)，進(jìn)口嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)依法注冊。此外，羊奶粉也受到此次管理辦法的“牽連”，但究竟是否能為“混亂”的羊奶粉市場打開“清理門戶”的大門?
“不合格”羊奶粉
? ? ? ? 2015年11月17日國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)出公告，2015年7——9月對嬰幼兒配方乳粉開展了國家專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，覆蓋國內(nèi)93家在產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品及部分進(jìn)口產(chǎn)品。抽檢國產(chǎn)樣品513批次，檢出不合格樣品12批次，其中9批次為羊奶粉。
??????? 早在2015年6月23日，國家食藥總局在嬰幼兒配方乳粉專項(xiàng)監(jiān)督抽檢中，檢出陜西飛鶴關(guān)山乳業(yè)有限責(zé)任公司、西安飛鶴關(guān)山乳業(yè)有限公司和陜西圣唐秦龍乳業(yè)有限公司等3家企業(yè)7批次嬰幼兒配方羊奶粉不合格。
隨后，2015年8月4日，國家食藥監(jiān)總局公布新一期的嬰幼兒配方乳粉專項(xiàng)監(jiān)督抽檢名單，其中42批次嬰幼兒配方乳粉上黑榜、涉及6家企業(yè)。其中39批次來自陜西、黑龍江的嬰幼兒乳粉企業(yè)因檢出營養(yǎng)強(qiáng)化劑、不飽和脂肪酸不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)被通報(bào)。
???????
羊奶粉如此頻繁地被檢出問題并不是偶然，從羊奶粉發(fā)展最初就存在著貼標(biāo)生產(chǎn)、管理混亂的問題，其中，中小型企業(yè)所產(chǎn)羊奶粉成不達(dá)標(biāo)重災(zāi)區(qū)，據(jù)記者采訪業(yè)內(nèi)專家了解，一些中小企業(yè)的加工工藝、配方不夠完善，或者企業(yè)存在設(shè)備檢測不準(zhǔn)的情況，都會導(dǎo)致不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。2015年9月份，國家食藥監(jiān)總局公布了《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊管理辦法(試行)》征求意見稿，其中特別要求了商家對羊奶粉進(jìn)行具體標(biāo)注，尤其要在配料表中標(biāo)明每100克產(chǎn)品中羊乳(粉)所占比例，以及乳清蛋白粉的來源。不過，這份意見稿卻遲遲沒有“轉(zhuǎn)正”。一位乳企高管曾向媒體記者透露，新規(guī)如果實(shí)行，會極大沖擊陜西一些乳企的利益，他們對意見稿的反對聲非常強(qiáng)烈，因?yàn)槿绻鐚?shí)標(biāo)注，他們“摻牛”的羊奶粉就賣不出去了。不管未來羊奶粉市場如何，相信消費(fèi)市場的選擇一定會留下“真羊奶粉”而非“牛羊奶粉”。
“走出留洋”的企業(yè)們
? ? ? ? ?2015年11月6日，蒙牛乳業(yè)首個海外自建工廠雅士利新西蘭乳業(yè)有限公司正式開業(yè)，在大幅提升雅士利國際競爭力的同時，也標(biāo)志著蒙牛國際化布局進(jìn)一步完善。
??????? 事實(shí)上，近年來，國內(nèi)乳企紛紛加大海外布局力度，包括光明、伊利、蒙牛、貝因美、新希望、飛鶴乳業(yè)等乳企陸續(xù)“出?！睂ふ液献骰锇椋季帜淘?、投資建設(shè)工廠以及研發(fā)中心。隨著歐盟牛奶配額的放開，全球乳業(yè)大融合時代已然來臨，中國乳企在加速完善和鞏固國內(nèi)市場布局的同時，更要加快“走出去”，尋求優(yōu)質(zhì)的奶源、先進(jìn)的技術(shù)，利用國際資源服務(wù)消費(fèi)者，通過國際化來盡快贏得消費(fèi)者信任，國內(nèi)乳業(yè)提速國際化進(jìn)程已勢在必行。
隨著二孩政策的放開，國內(nèi)乳企“走出去”更是開啟了加速度。從企業(yè)角度來看，尋求更好的資源來進(jìn)行市場開拓?zé)o疑還是看重國內(nèi)潛力巨大的乳品市場，無論是奶粉還是牛奶，更多的消費(fèi)者看重“奶源地”的背后是對產(chǎn)品質(zhì)量安全的無限憧憬，或許這種憧憬帶來的市場商機(jī)更為無限。改變產(chǎn)品奶源地、生產(chǎn)地的同時，互聯(lián)網(wǎng)銷售模式也讓天南海北的乳制品快速地走入消費(fèi)者生活中。
主攻“互聯(lián)網(wǎng)+”?
? ? ? ? “電子商務(wù)B2B2C”、“O2O”、“云牧場”等概念近一兩年被奶企不斷提及，各大乳業(yè)紛紛將自家產(chǎn)品搬上網(wǎng)絡(luò)，電商成為越來越重要的銷售渠道。國產(chǎn)奶粉陣營中，新希望、君樂寶及雅士利等先后推出電商專供低價產(chǎn)品;而洋奶粉更是把電商作為價格戰(zhàn)的主戰(zhàn)場。
??????? 此前，新西蘭蕊盛蕊乳業(yè)干脆宣布退出中國傳統(tǒng)的實(shí)體店零售模式，押注純電商銷售模式。而美國原裝進(jìn)口的高端奶粉dmb學(xué)晉，甫入中國市場，立即殺入京東、蘇寧易購。相比單純在電商平臺銷售產(chǎn)品的企業(yè)，合生元更是搭建了基于自身產(chǎn)品的、獨(dú)立開放的O2O線上平臺“媽媽100”。此外，2015年10月底，“蒙牛乳業(yè)與天貓攜手開啟全球生態(tài)牧場直供鮮奶，采用海外精選小牧場直采獨(dú)家直供天貓的模式，依靠全球極速物流網(wǎng)絡(luò)，首次實(shí)現(xiàn)中國消費(fèi)者可在第一時間享受到全球優(yōu)質(zhì)小牧場生產(chǎn)的高品質(zhì)鮮奶。
??????? 有人說，2014年身邊業(yè)績一片哀鴻的傳統(tǒng)零售業(yè)、百貨業(yè)等2015年都在開始尋求“高大上”的互聯(lián)網(wǎng)對接，一時之間，互聯(lián)網(wǎng)思維、互聯(lián)網(wǎng)思維的產(chǎn)品遍地開花，其實(shí)，也就是在傳統(tǒng)產(chǎn)品營銷上加上互聯(lián)網(wǎng)的屬性。比如你是賣牛奶的，以前都是消費(fèi)者打電話給你，你上門送貨，那么你就得考慮如何讓消費(fèi)者知道你的電話號碼。現(xiàn)在換個思維，做到如何讓消費(fèi)者從網(wǎng)上知道你的微信號、網(wǎng)店就行了，讓產(chǎn)品更易于小量單個運(yùn)輸，讓產(chǎn)品更容易使用，在實(shí)業(yè)基礎(chǔ)上搭建一個互聯(lián)網(wǎng)營銷團(tuán)隊(duì)就是這么簡單。當(dāng)然，傳統(tǒng)企業(yè)主攻“互聯(lián)網(wǎng)+”還有一個重要的原因就是，現(xiàn)在是互聯(lián)網(wǎng)的天下，互聯(lián)網(wǎng)無處不在，而年輕的消費(fèi)群體既是互聯(lián)網(wǎng)的使用者也是未來乳品市場的主要消費(fèi)群體。
中澳貿(mào)易 澳洲搶奶粉
? ? ? ? 中澳自由貿(mào)易協(xié)定的談判始于2005年4月，經(jīng)過10年、21輪的談判，該協(xié)議終于塵埃落定。2015年6月17日，中國商務(wù)部部長高虎城和澳大利亞貿(mào)易與投資部部長安德魯·羅布在澳大利亞堪培拉正式簽署《中華人民共和國政府和澳大利亞政府自由貿(mào)易協(xié)定》，并于2015年12月20日正式生效。
??????? 據(jù)悉，中澳自由貿(mào)易協(xié)定涵蓋了貨物、服務(wù)、投資等十幾個領(lǐng)域，中方對澳進(jìn)口關(guān)稅減免集中在食品領(lǐng)域，海外代購奶粉、酒類等物美價廉產(chǎn)品已成為許多消費(fèi)者的首選，隨著中澳自由貿(mào)易協(xié)定的簽訂，牛肉、乳制品、葡萄酒、水果蝦蟹等消費(fèi)品將逐步實(shí)現(xiàn)零關(guān)稅。而在隨后的幾個月后，澳大利亞奶粉被國人通過澳大利亞熟人或?qū)I(yè)商販代購脫銷，導(dǎo)致本國母親購買奶粉困難。澳大利亞各地的家長都在抱怨買不到嬰兒奶粉，因?yàn)橹袊男枨蟛粩嘣鲩L。據(jù)稱，這些奶粉被批發(fā)轉(zhuǎn)運(yùn)到中國后以更高的價格出售。針對這樣的情況，當(dāng)?shù)卮笮蜕坛髽I(yè)把配方奶粉的限購量定為兩罐。
??????? 不想說什么國外奶粉有多好，因?yàn)椴缓玫臇|西也沒人搶，適逢澳洲年底商超促銷正是國人搶購奶粉的高峰期，有人說：“澳洲進(jìn)口奶粉就要免稅了，有什么好搶的?”是的，免稅還需等四年，而兩孩政策馬上開始了。
兩孩政策
? ? ? ? ?2015年10月29日下午，中共十八屆五中全會公布，為促進(jìn)人口均衡發(fā)展，堅(jiān)持計(jì)劃生育的基本國策，完善人口發(fā)展戰(zhàn)略，全面實(shí)施一對夫婦可生育兩個孩子政策，積極開展應(yīng)對人口老齡化行動。消息一出，輿論沸騰，自1980年起實(shí)行的獨(dú)生子女政策成為歷史。
??????? 反應(yīng)最為敏銳的無疑是資本市場，2015年10月30日，以嬰兒口糧為主營業(yè)務(wù)的乳品企業(yè)股價幾乎全線上漲。數(shù)據(jù)顯示，貝因美股價上漲10.2%，雅士利國際上漲6.25%，圣元國際、合生元、伊利股份 、美贊臣也分別上漲了5.04%、5.11%、2.38%和3.79%。
行業(yè)分析師普遍預(yù)料，全面放開二孩將有望迎來一波人口紅利，讓配方奶粉市場大幅擴(kuò)容。根據(jù)艾瑞咨詢的統(tǒng)計(jì)，2014年中國配方奶粉市場規(guī)模為682.7億元左右，如果不考慮配方奶粉價格以及喂養(yǎng)率的變化，那么“全面二孩”所帶來約35%的新生兒增量可以讓配方奶粉市場擴(kuò)容240億元左右。
??????? 這應(yīng)該是全球乳企都可以“狂歡慶?！钡南⒘?。
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