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為了總結(jié)一年以來的成績和經(jīng)驗(yàn)，安排、部署2015年工作，2015年4月1日，天津市奶業(yè)協(xié)會(huì)在鑫茂天財(cái)大酒店召開了2014年度年會(huì)。國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系經(jīng)濟(jì)研究室主任、中國社會(huì)科學(xué)院研究員劉玉滿應(yīng)邀出席了會(huì)議，并做了關(guān)于當(dāng)前我國奶業(yè)形勢和近期發(fā)展趨勢預(yù)測的報(bào)告。

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他指出，我國奶業(yè)面臨的困境主要是生產(chǎn)者利潤空間變小，生產(chǎn)者賣奶困難，賣奶難涉及面由小到大，乳品企業(yè)銷售困難。造成這些困境的主要原因是對(duì)食品安全的擔(dān)憂、對(duì)價(jià)格奇高的困惑、對(duì)虛假宣傳的煩惱造成的消費(fèi)市場疲軟，奶業(yè)進(jìn)口的擠壓，零售市場的變化，高投入高產(chǎn)出的生存模式。

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　　劉玉滿認(rèn)為，2015年，我國奶業(yè)生產(chǎn)將繼續(xù)保持低迷，其中規(guī)模化牧場緩慢增長，形勢未完會(huì)好轉(zhuǎn)，部分養(yǎng)殖小區(qū)繼續(xù)退出，部分小規(guī)模農(nóng)戶繼續(xù)退出；乳品消費(fèi)將繼續(xù)保持低迷；乳制品進(jìn)口將會(huì)前低后高；生鮮乳價(jià)格將在高于國際價(jià)位上波動(dòng)。

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　　對(duì)于近兩三年，我國奶業(yè)的發(fā)展，劉玉滿認(rèn)為有以下幾個(gè)特點(diǎn)：

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一是，生產(chǎn)仍會(huì)徘徊不前，主要是因?yàn)橄M(fèi)者信心不足，市場疲軟；小規(guī)模農(nóng)戶退出，生存困難，消費(fèi)者信心不足，市場疲軟；小規(guī)模農(nóng)戶退出，生存困難。

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二是，奶業(yè)未來發(fā)展面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，主要是生產(chǎn)成本越來越高；人力資本嚴(yán)重不足，合格的牧場場長不足，特別是能夠管理萬頭牧場的場長；市場競爭日趨激烈，而中國市場對(duì)外開放的政策和趨勢不會(huì)改變；環(huán)境壓力越來越大。

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三是乳制品進(jìn)口會(huì)持續(xù)增長。劉玉滿認(rèn)為，我國奶業(yè)與國外奶業(yè)的發(fā)展仍然存在差距，這種差距不在于技術(shù)、物資裝備，不在于規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化，而在于可持續(xù)發(fā)展的理念上，包括技術(shù)上、經(jīng)濟(jì)上和環(huán)境上的可持續(xù)性。中國乳業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的基本途徑有三條：打造以家庭牧場為基礎(chǔ)的種養(yǎng)一體化生產(chǎn)模式；打造以合作社為基礎(chǔ)的產(chǎn)加銷一體化模式；打造三級(jí)組織構(gòu)成的組織化模式。而中國奶業(yè)抵御外來競爭的有力武器是：乳肉兼用品種、其它奶類動(dòng)物、低成本和低溫液態(tài)奶。劉玉滿最終認(rèn)為，不轉(zhuǎn)變發(fā)展理念、發(fā)展模式、組織模式，不放棄長期依賴政府補(bǔ)貼就不能贏得未來。